“木姜子和酸木瓜搭配，意思特的组合！”“滋味很神奇，又澄莹又上面。”……日前，喜茶推出新品木姜子滇木瓜，在外交平台上激发烧议。据了解，该新品将云南木姜子的柠檬香茅混杂香味与酸木瓜的果酸鸠合，还搭配手工刨制的木姜子豌豆凉粉小料，展示了木姜子、酸木瓜的果香与“怪味”。

喜茶新品木姜子滇木瓜。图源喜茶GO小治安

从西南餐桌到新茶饮，“木姜子”成行业新聘任

木姜子常见于西南餐厅，私有风度诱骗着特定东谈主群。与折耳根雷同，木姜子滋味“爱的东谈主很爱，不爱的东谈主极其歧视”。关连词，即是这么一个有“怪味”的香料，连年景为了新茶饮行业的常见聘任。

2024年7月，Seesaw咖啡推出SOE“康好姜来”，将木姜子、凤梨与红茶菌鸠合；同月，酸奶芭蕾推出木姜子柠檬茶和木姜子酸奶；2025年3月，广州冰淇淋品牌WonderCup推出木姜子凤梨口味gelato。

新茶饮品牌方面，云南象子茶铺茶2025年3月最初推出木姜子凤梨冰茶，伴计现场刮取木姜子根皮粉末置于奶盖之上，凤梨的酸甜与木姜子的辛香变成味觉反差，成为云南旅游打卡单品。

木姜子。图源聚集

木姜子走红并非无意。究其原因，香气近似柠檬与香茅的混杂，进口后呈现薄荷的风凉感，既能去腥增香，又能丰富饮品脉络感。《2025中国风度图谱》主意，木姜子在茶、咖啡和乳成品中的应用增长速即，处于新兴和上升梯度。

从成例原猜想发掘“怪味”，新茶饮冉冉糟蹋界限

除了木姜子，新茶饮品牌正通过“超等植物”“地域食材”等维度糟蹋传统原料界限。

自2024年7月喜茶推出“羽衣纤体瓶”以来，茶百谈、奈雪的茶、沪上大姨等新茶饮品牌接连推出“维C速燃甜椒”“霸气羽衣甘蓝奇异果”“眇小果蔬茶系列”等家具，愚弄多样蔬菜打造了健康饮品。

“吃草”之余，新茶饮行业也掀翻了一股“地域食材”应用上升。2025年2月，喜茶推出南姜甘草芭乐瓶以潮汕“甘草生果”为灵感，将汕头饶平的南姜与甘草粉、陈皮粉、话梅粉制成的南姜梅粉，与红心芭乐果肉、绿妍茶底会通；在重庆、武汉、贵州等地区，茶饮品牌推出“折耳根”奶茶；2025年1月，茶颜悦色将辣椒撒在奶油顶，推出了“辣不怕”“怕不辣”奶茶。

茶颜悦色推出“辣不怕”“怕不辣”奶茶。图源聚集

从同质化到革故鼎新，新茶饮需要更多可能。应用“地域食材”，有助于拓宽农家具的销售渠谈，让原来局限于当地的食材走向更广泛的市集。据统计，截止现在，喜茶已带动春见柑橘、油柑、香水柠檬、黄皮、桑葚、芭乐、水牛奶、牦牛奶、羽衣甘蓝、南姜、龙井绿茶、英德红茶等一批地域食材被环球所熟知。

艾瑞谈判测度，2025年新型茶饮市集范围将达3749.3亿元。当下，新茶饮市集竞争犀利，各大品牌纷纷“内卷”，谋求脱颖而出。关连词，有的品牌盲目跟风，缺少简直变调，同质化严重，导致部分新品仅仅“好景不长”。新茶饮品牌要思走得更远，既要通过地域特质等相反点诱骗破钞者，也要正式家具的骨子口感和品性，幸免家具成为“一日限制”。

采写：南边农村报记者严秋璠